La cebolleta es dulce y rica, tanto la blanca como la morada y esta última aporta una gran vistosidad a los platos haciéndolos más atractivos. No se sabe mucho sobre su origen pero hay algunas teorías que lo sitúan en Persia, India y Egipto. La cebolleta ofrece gran parte de las propiedades de la cebolla, un escaso aporte calórico y un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales la convierten en un excelente regulador del organismo. Contiene una gran cantidad de antioxidantes (flavonoides) y compuestos ricos en azufre. Podemos también decir de ella que actúa como un antibiótico natural.