Tomate rosadoSon frutos parcialmente asurcados debido a sus abundantes cavidades interiores, de carne muy tersa y un sabor excelente. Su punto justo de acidez los hace únicos en su género. Contienen vitaminas C, A, K y las de los grupos B así como minerales como fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.

El licopeno es un pigmento de la familia de los carotenoides responsable del color rojo de los tomates y donde se encuentra casi en forma exclusiva, es un compuesto soluble en grasas que no forma el hombre en su organismo, sino que se debe obtener a través de la alimentación y que previene contra el cáncer. Se recomienda ingerir entre tres y siete miligramos de licopeno al día.