Tomate moradoEs una variedad de tomate asurcado procedente de la zona de Guadalajara su interior es muy jugoso, carnoso y de un intenso sabor dulce difícil de encontrar en cualquier otra variedad. Una vez los pruebe ya no querrá otros. Al ser una planta de raíces delicadas su cultivo es difícil, requiere manos expertas.

Como otros tomates asurcados es un producto de temporada disponible sólo en los meses más calurosos. El mejor momento para comerlos es todavía con un punto verde en el extremo, cuando no han tomado completamente el color rojo. Si los dejamos madurar en exceso pierden su especial textura y su sabor ya no es tan intenso. Simplemente abiertos por la mitad, con un poco de sal gorda y aceite de oliva virgen son un manjar excepcional.