Pimiento de AranjuezSu calidad es notable y es habitual encontrarlos en el huerto privado de los agricultores por sus características organolépticas, base de su calidad culinaria. Crudo en ensalada, asado o a la plancha, nos ofrece un gran aroma, espléndido sabor y especial carnosidad. El fruto es una baya de gran tamaño y con carne gruesa, roja en la madurez, hueco interiormente, con cuatro cascos, no llegando los tabiques a la extremidad del fruto. No presenta contenido en capsicina y por tanto el sabor picante está ausente en esta variedad.

Se recolecta de finales de julio a primeros de octubre. Necesita temperaturas cálidas, por debajo de 15ºC su desarrollo se ve afectado, por encima de 35º puede producirse la caída de la flor: Necesita una humedad relativa ambiental entre 50 y 70%: Siendo muy exigente en suelos, los necesita profundos, bien aireados y sobre todo bien drenados.