Espárrago de AranjuezConocidos con el sobrenombre de Pericos ya en el Siglo de Oro eran famosos los espárragos de Aranjuez. Estos espárragos se caracterizan por su color verde intenso, gran frescura y ternura. Además de tener un reconocido prestigio tanto a nivel nacional como internacional y un valor culinario excepcional nos ofrecen un bajísimo aporte de calorías, un elevado contenido en fibra, abundancia en minerales tales como el potasio, calcio, magnesio y oligoelementos, así como vitaminas, ácido ascórbico y vitamina E, hacen de él un alimento muy saludable.

Aranjuez sido desde siempre una fértil tierra de labranza con suelos óptimos para el desarrollo de esta esta planta de la familia de las liliáceas. Suelos fértiles, profundos y bien drenados. El espárrago de Aranjuez se consume en la primavera.