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El pasado jueves día 30 recibimos en nuestra huerta la agradable visita de representantes de la Asociación de restaurantes centenarios de Madrid. y el equipo comercial de Makro capitaneado por Carlos Menéndez. La visita giró en torno al tomate, del cual ya hemos entrado en temporada. Se describieron, vieron y cataron las distintas variedades que ofrecemos en nuestra huerta: Tomate de Aranjuez y rosado de Aranjuez, tomate morado, gordo de Patones y nuestro dulce y exquisito tomate cherry. Acabamos la visita con un suculento almuerzo.Leer más […]

abran fuego

Segundo programa del concurso de cocina de Telemadrid "Abran fuego" presentado por Vanessa Martyn. Los Chefs Íñigo Pérez de Urrechu y Rodrigo de la Calle capitanean los dos equipos. En este programa compusieron el jurado: Cristina Martínez "Garbancita" (divulgadora gastronómica) Floren Domezáin y Fernando del Cerro (Chefs) así como Carlos Navarro (Huerta de Carabaña) y Fernando Alcázar (De la Huerta de Aranjuez) que además de actuar como jurado proporcionaron a los equipos la exquisita materia prima de sus huertas. Deseamos que disfrutéis de este divertido concurso. Leer más […]

Categorías: Gastronomía, Televisión

tomates

Estamos en plena temporada de tomate y os ofrecemos una amplia y selección de exquisitos tomates naturales y artesanos; de Aranjuez, rosado de Aranjuez, moprado, gordo de patones, cherry, cherry pera y cherry pera amarillo. Los tenéis a vuestra disposición en todos los hipermercados Makro de la comunidad de Madrid y como no podía ser de otra forma en nuestra huerta de Aranjuez.Leer más […]

Categorías: Fresas, Fresones, Gastronomía

Antena 3 en Aranjuez

Hoy con motivo de la campaña de espárrago de este año se ha emitido en "El Tiempo de Roberto Brasero" de Antena 3 televisión un reportaje sobre este exquisito producto de nuestra. Lo publicamos a continuación. Ver video […]

Mini brócolis

Una auténtica delicia, simplemente salteados... o como quieras hacerlos ¡disfrutarás! Leer más[…]

Rodrigo de la Calle

¿Qué tienen en común Martín Berasategui, Ángel León, Pedro Subijana y Juan Mari Arzak? Pues que, además de ser grandes cocineros, llevan años trabajando con pequeños artesanos del producto. Ante esta corriente gastronómica les hemos pedido a ellos y a otros 12 chefs que nos cuenten cuáles son sus proveedores preferidos. Éstos son los elegidos: La gastrobotánica de Rodrigo de la Calle se nutre de pequeños productores. “Es básico en mi cocina. El futuro de la gastronomía va por ahí. Soy un talibán del producto de temporada y local”, recalca el chef. “Con algunos he aprendido a identificar especies vegetales”. Fernando Alcázar, ingeniero técnico agrícola y agricultor, es su proveedor. “Él se encarga de la minihuerta. Nos reunimos Leer más[…]

estrellasparatodos

Dos cocineros con estrellas Michelín cocinarán esta semana para el comedor social del Ayuntamiento de Aranjuez. Rodrigo de la Calle es el encargado de hacer el menú de hoy lunes 16, mientras que Fernando del Cerro lo hará el miércoles 18. La campaña, organizada por la Delegación de Mujer, Mayores y Bienestar Social, se llama «Estrellas para todos». Rodrigo de la Calle es propietario del restaurante De la Calle y jefe de cocina del Hotel Villa Magna; y Fernando del Cerro, jefe de cocina de Casa José. Ambos tienen uno de los reconocimientos más importantes del
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Mundo verde

"Antes me levantaba e iba a la huerta a por verduras y ahora me como un atasco de media hora en Alonso Martínez".

El gran activista de la Gastrobotánica ha cambiado Aranjuez por uno de los hoteles más lujosos de Madrid pero su empeño superverdulero sigue intacto. Entrevista de la Cadena Ser a Rodrigo de la Calle y su "Revolución Verde". Rodrigo de la Calle es propietario del Restaurate de la Calle de Aranjuez, con una estrella Michelin y Chef ejecutivo del Hotel Villa Magna de Madrid. Y además, tenemos el honor de servirle la verdura. Gracias por tu confianza Rodrigo.
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